Qui suis-je ?

Une histoire de famille ...

La caponata  ce plat ensoleillé et coloré qui m’a suivi depuis ma plus tendre enfance dans toutes les maisons où j’allais chez ma grand-mère Francesca  mes tantes de Trapani  de Palerme à Favignana Corleone et bien sûr chez ma mère oú je me régalais.
 La famille Venga  m’a transmis son savoir faire avec amour, on  en mangeait en promenade dans les collines à la mer, ces bons légumes  délicieusement  préparés  
m’accompagnaient partout. Aujourd’hui je rends hommage à toutes les femmes de ma vie qui m’ont transmis ce savoir faire ancestral et jalousement gardé secret. À mon tour aujourd’hui  encore je les entend rire de plaisir et m’offrir avec fierté cet excellent plat. Je désire le faire connaître au monde entier tout en respectant la tradition familiale.

Pour le créateur de Caponata Di Mama les légumes sont les stars de l’alimentation biologique
En bio, les producteurs, attentifs à leurs cultures, sont loin d’être à cours de ressources pour protéger leurs végétaux et produire des aliments sains, sans colorants, sans arômes artificiels, ni conservateurs. Ils respectent en cela une réglementation qui définit des règles rigoureuses en matière de principes de production, de traitements et de contrôles. Résultat : authentiques et savoureux, les légumes bio sont pleins de vitamines et de minéraux, et ce, d’autant que vous pouvez les consommer avec leur peau, là où sont concentré ces bienfaits ! Ils sont également bien plus riches en antioxydants naturels, les fameux polyphénols ou les carotènes qui retardent le vieillissement des cellules, que leurs équivalents conventionnels. Enfin, très rassasiants grâce à leur excellente teneur en fibres, ils assurent un bon transit intestinal.
Et même s’ils présentent quelques « imperfections », comparés aux fruits et légumes “ lambda ” (peau un peu cabossée, couleur plus terne, volume plus petit…), ils sont meilleurs pour la santé, question de bon sens. Côté goût, ils sont cueillis à maturité, leur saveur est donc plus prononcée. Testez donc une tomate conventionnelle et une tomate bio, vous nous en direz des nouvelles !
Bref, pour toutes ces qualités gustatives et nutritionnelles, il est conseillé de manger des légumes bio.
Surtout, si, comme la plupart des « fidèles consommateurs » du bio, vous faites ce choix non seulement pour la qualité des produits mais aussi par engagement citoyen : acheter des légumes frais bio de nos régions, c’est faire vivre des exploitants de taille modeste, qui affichent une vraie éthique.

Caponata di Mama est fière de ses valeurs, et souhaite les partager avec chacun d’entre vous.

Uniquement de bons légumes BIO !